Schlemmerzeit: Quark-Streusel-Kuchen mit Brombeeren

Schlemmerzeit: Quark-Streusel-Kuchen mit Brombeeren

Wieder ein Familiensonntag. Wieder Backzeit. Wieder Kuchenzeit.

Also ab in die Küche und zaubern…

Dieses Mal gab es einen locker luftigen Quark-Streusel mit Brombeeren. Das Rezept ist ein Knaller. Wir haben so viel von dem leckeren Backwerk einverleibt, dass das Abendessen wegen Überfütterung ausfiel.

Wollt ihr diesen Wahnsinnskuchen nachbacken? Hier kommt das Rezept?

Quark-Streusel-Kuchen

Rezept

Zutaten für den Teig:

  • 300g Mehl
  • 175g Zucker
  • 1 Packung Vanillinzucker
  • 50g gemahlene Mandeln
  • 50g Mandelstifte
  • 1/2 TL Zimt
  • 1 Prise Salz
  • 1 Ei
  • 225g Butter

Zutaten für die Füllung:

  • 4 Eier
  • 500g Quark
  • 200g Schmand
  • 150g Zucker
  • 1 Packung Puddingpulver (Vanille)
  • 4 EL Eierlikör
  • ca. 300g Brombeeren (wahlweise auch Kirschen oder ähnliche Früchte)

Zubereitung:

  • Für den Teig das Mehl, den Zucker + Vanillinzucker, die Mandeln, den Zimt und die Prise Salz vermischen.
  • Die Butter in Stücke schneiden und mit dem Ei zu den trockenen Zutaten geben und zu einem Streuselteig verkneten.
  • Etwa 2/3 des Streuselteiges auf dem Boden und an den Seitenrändern einer gefetteten Springform (26er Durchmesser) auslegen und andrücken. Das restliche Drittel Teig zunächst beiseite legen.

Teig

  • Für die Füllung die Eier und den Zucker schaumig aufschlagen.
  • Dann den Quark und den Schmand zusammen mit dem Eierlikör und dem Puddingpulver untermischen.

Zutaten

  • Die Füllmasse auf den Streuselboden in der Springform geben und dann die Brombeeren auf die Füllung geben.
  • Anschließend das zurückgelegte Drittel Streusel großzügig über dem Kuchen verteilen.

 

 

  • Und ab wandert der Kuchen bei 170 Grad Umluft für 45-50 Minuten in den vorgeheizten Backofen.
  • Nach dem Backen und Abkühlen könnt ihr den Kuchen für eine feinere Optik noch mit Puderzucker bestäuben.

Torte und Rezepte

Viel Freude beim Nachbacken und vor allem beim Schlemmen!

 

Und Hoppla Hop: Jetzt gehts noch zu Creadienstag, Dienstagsdinge, Meertje,Handmade on Thuesday und Freutag und Montagsfreuden

 

 

 

 

 

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4 Gedanken zu „Schlemmerzeit: Quark-Streusel-Kuchen mit Brombeeren

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